Descobreix la historia, les receptes i els establiments de l'àpat mes antic i suculent de la cuina catalana!
L'esmorzar de forquilla es una de les tradicions catalanes mes arrelades, un àpat antic i suculent que es veneren amb religiositat ciclistes, excursionistes, caçadors, mercaders i altres matiners amants del ben menjar.
Cuinats a foc lent i amb ingredients humils i de temporada, els plats que componen un bon esmorzar de forquilla són el màxim exponent de la cuina popular catalana. Són plats contundents que es consumien durant els antics esmorzars dels pagesos i dels marxants el dia de mercat, i que els carregaven de força per afrontar una jornada llarga amb guisats, capipota, peus de porc, bacallà a la llauna, mandonguilles amb sípia i carn a la brasa, entre altres delícies gastronomiques.
Aquest llibre ens convida a redescobrir-los en un recull d'histories d'ara i d'abans, receptes domestiques i de restaurants especialitzats en un recorregut pels millors establiments d'esmorzars del territori, de pelegrinatge obligatori.
Reseñas:
"No es pot pas negar que començar el dia encarant-se amb aquets aliments es una manera de començar fonamental; vull dir, amb uns bons fonaments".
Josep Pla
