Tots els secrets i les receptes dels millors arrossos
L'arros es un clàssic de la nostra gastronomia i un dels plats mes populars: des de l'arros a la cubana que fa les delícies de petits fins a la festiva paella de llagosta o el tradicional arros a la cassola. I per cuinar-lo amb exit cal la saviesa i l'experiencia que Josep Lladonosa, un dels mestres de la cuina catalana i que ja de ben petit collia arros al camp, comparteix en aquest llibre, que aplega noranta arrossos que ha cuinat personalment als fogons del 7 Portes i en altres restaurants al llarg dels anys.
En aquest volum saborós hi trobareu receptes imprescindibles, com l'arros a banda o la paella Manolete, d'altres típiques de diversos indrets del país, com la cassola a la tortosina o l'olla de Pineda de Mar, i algunes que, nomes sentir-ne el nom, ja fan venir gana, com l'arros de pessic o el dels tres grapats.
Descobrireu de la mà d'un dels grans mestres arrossaires tot el que cal saber per oficiar un bon arros: de les cassoles als focs, del brou a la picada, dels misteris del sofregit a la màgia de la cocció. Bon profit!
